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企業專訪 | 綠進食品董事長柯進步:匠心精耕,打造酒店宴席菜領軍企業品牌!

作者:超級管理員時間 :2023-10-06 瀏覽:69

近日,綠進食品董事長柯進步先生接受了中烹協中式菜肴研發中心的專訪,暢談打造酒店宴席菜領軍企業品牌的奮斗之路。


廈門綠進食品有限公司是一家專注酒店宴席菜品研發、生產、銷售和提供健康食材供應鏈服務于一體的食品企業。近20年來,綠進食品一直都在酒店宴席菜行業中努力耕耘,目前已開發了豬副、牛副、羊副、家禽、魚糜、菌菇等六大品類近100個品項產品,營銷網絡輻射全國各地,成為了酒店菜細分賽道的佼佼者。

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『深耕細作,綠進食品的發展之路』

2004年,綠進食品董事長柯進步先生通過市場調研發現,國內的冷凍食品市場處于一片空白,于是成立了廈門綠進食品有限公司,以松板牌雪花肉為代表的肉類冷凍調理制品切入市場,主攻酒店、餐飲等B端渠道,引起了市場的巨大反響。

柯進步先生堅持只用高品質的產品原料,綠進食品長期穩定與國內外優質原料供應商如龍大、雙匯、金鑼、牧原等企業合作,同時,通過實施科學、嚴苛的食品安全管理體系和產品認證來保證產品優良品質。綠進食品與國內知名餐飲、酒店品牌建立了長期深入合作關系,經過長期的辛勤耕耘,綠進食品在這一市場上收獲了良好的知名度和美譽度,市場份額也節節攀升。

2019年,綠進食品遷入位于廈門同安區美禾六路的新廠房,柯進步先生大刀闊斧,斥巨資引進了國外頂尖生產設備及冷凍倉儲設備,創立了研發中心,并與福建農林大學、集美大學和海內外多家著名高等院校、科研單位和餐飲大師技能工作室合作,建立了產學研戰略合作機制,加大了研發創新力度。

通過多年積淀發展,柯進步先生明確了進一步做大做強餐飲、酒店B端市場,同時通過OEM、ODM切入C端賽道,探索進入團膳市場的發展戰略。 

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『厚積薄發,打造高質量單品』

綠進食品在柯進步先生的帶領下,始終堅持初心、良心、匠心和恒心 的“四心”實踐不變,致力于讓綠進食品的綠色菜肴走進千家萬戶。目前,綠進旗下“綠進”、“松板”、“綠烹”等多個子品牌的速凍肉制品、菜肴制品(生)制品、魚糜制品等60余款產品深受消費者喜愛,榮登2023年胡潤中國預制菜生產企業百強榜TOP30。

當前綠進食品最火爆的大單品是松板牌雪花肉,每年均有數十萬件的銷售量。松板牌雪花肉取材于豬臉頰兩邊,因稀少珍貴有"黃金六兩"之稱,肉脂如雪花般均勻分布,肉質鮮嫩,入喉爽口滑順。綠進精心調制醬料打造出這一大單品,經過烹調加工后肉味特別鮮美。

柯進步先生認為研發創新能力,是企業高質量發展的核心要素之一。繼打造出松板牌雪花肉、牛力骨、香酥秘鴨等一大批市場優質大單品后,20239月,綠進食品再次研發推出了“水晶滑肉”、“小炒牛肉”、“蝦醬骨”、“白切灘羊”四大新品。未來,綠進食品將繼續堅持守正創新,進一步延展開發高質量肉禽類產品。

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『從廈啟航,帶著閩菜走向全球』

閩菜飲食文化海納百川包容并蓄,同時也獨具地方特色。綠進食品誕生于福建廈門,近年來,廈門特色酒店宴席菜產業得到了長足的發展,除了綠進食品,還涌現了安井、古龍等龍頭企業。

綠進食品立身于全國優秀的“廈門輕工食品園”區內,擁有得天獨厚的地理環境優勢??逻M步先生更是洞察需求,精準定位,資源聚焦,緊抓省、市持續出臺相關扶持政策的發展契機,帶領綠進食品從地方特色美食入手,把福建美食和新閩菜分享給全國消費者。同時,作為中國烹飪協會預制菜委員會副主席單位,綠進食品不遺余力地宣傳閩系。在由福建省委統戰部、僑辦主辦的海外名廚培訓班上,進行了閩系酒店宴席菜品牌分享,引起海外中餐業界的積極反響。

未來,綠進食品將進一步發揮龍頭企業研發創新核心價值,以閩菜系列產品為特色,加大研發創新力度,進一步做大做強餐飲酒店B端市場,同時在團膳大B端市場中一展身手,并逐步規劃布局酒店宴席菜優秀品牌商渠道OEM、ODM業務系統和切入C端市場線下線上渠道,找準時機,試水、開拓國外市場,讓新閩菜走向國際市場。

 

PS:展會資訊

一年一屆的廚師盛會——第32屆中國廚師節將于今年1020日至22日在福州市海峽會展中心舉辦。本屆中國廚師節將通過組織會議論壇專業競賽、技藝交流、展覽展示等系列活動以烹飪技術為核心,以匠心傳承為支撐點,把中餐更廣泛地向全世界傳播,在交流提高烹飪技藝水平的同時,推動餐飲業創新發展,提高中餐在世界餐飲界的地位,也為餐飲界同仁們展示成果,交流經驗,互相學習提供平臺。

屆時,廈門綠進食品有限公司將攜多款新品&經典爆品亮相7C15展位,誠邀各位新老客戶蒞臨品鑒交流!

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